Les assiettes en papier de canne à sucre sont constituées de fibres naturelles de canne à sucre et leur structure fibreuse permet à l'assiette de se dégrader naturellement dans des conditions environnementales appropriées sans causer de pollution à l'environnement.
La structure fibreuse de l'assiette en papier de canne à sucre lui confère une bonne ténacité et résistance, pas facile à déformer ou à casser, et peut résister au poids et à la chaleur de divers aliments.